La gamma di gas alimentari di Air Liquide, è stata sviluppata appositamente per soddisfare i più elevati standard di Qualità e Sicurezza alimentare in tutto il mondo. I gas alimentari puri o in miscele specifiche garantiscono la conformità industriali e alle normative nazionali ed Europee, per la lavorazione e il confezionamento di prodotti alimentari e delle bevande:
Ogni gas della linea ALIGAL™ è conforme, in termini di specifiche di prodotto e standard di produzione e distribuzione, e in linea con le normative locali, Europee e mondiali. ALIGAL™ garantisce che il processo, dalla produzione alla consegna dei gas, segua i principi della normativa HACCP per identificare, valutare e controllare qualsiasi potenziale minaccia alla sicurezza alimentare. Qualora fosse necessario, è attivo un sistema di tracciabilità che prevede il richiamo dei lotti non conformi. ALIGAL™ DRINK 2, specificamente progettato per la produzione industriale di bevande analcoliche, soddisfa i requisiti della International Society of Beverage Technologists (ISBT). ALIGAL™ WATER è stato appositamente studiato per il mercato delle acque minerali e, oltre alle norme internazionali, rispetta le norme locali specifiche per questo settore
ALIGAL™ è la garanzia della qualità, conformità e affidabilità dei nostri prodotti in tutto il mondo per quanto riguarda il settore alimentare. I gas ALIGAL™ sono disponibili con diverse modalità di fornitura, dalle bombole ad alta pressione, per piccoli consumi, fino ai serbatoi di stoccaggio di gas liquido criogenico per le esigenze di portata più grande. La modalità di fornitura ALIGAL™ può essere facilmente modulata per soddisfare le diverse esigenze dei Clienti. I nostri impianti di produzione ALIGAL™, dislocati su tutto il territorio nazionale, garantiscono una fornitura affidabile. Offriamo inoltre ai nostri clienti un servizio di rifornimento automatico attraverso il monitoraggio da remoto del livello dei gas nei serbatoi.
Con una solida esperienza nel settore alimentare e delle bevande, il nostro team di specialisti è al servizio dei nostri Clienti per supportarli nello sviluppo di prodotti nuovi e innovativi. Grazie a una conoscenza approfondita delle interazioni tra gas e prodotti alimentari, i nostri esperti di processo progettano soluzioni adeguate che consentono ai nostri Clienti di ottimizzare la qualità del prodotto e l'efficienza del processo, riducendo al minimo i costi operativi.
ALIGAL™ è il brand premium di gas per le applicazioni alimentari. I gas di grado alimentare sono utilizzati per molti processi, tra cui:
Le proprietà dei gas ALIGAL™ sono ideali anche per la protezione degli oli alimentari dall’ossidazione, la produzione di polveri alimentari mediante crio-macinazione, la regolazione del pH dei prodotti lattiero-caseari o la stabilizzazione degli ingredienti alimentari. ALIGAL™ offre una soluzione per una lavorazione naturale che non altera la composizione originale degli alimenti.
La gamma ALIGAL™ è utilizzata anche nella lavorazione e nella produzione delle bevande, tra cui:
ALIGAL™ è la scelta più affidabile di gas alimentari per la lavorazione e il confezionamento di alimenti e bevande.
I gas ALIGAL™ sono conformi alle normative vigenti in materia di sicurezza alimentare:
| Gas | N2 | CO2 | O2 | Ar | Confezionamento in atmosfera modificata | Criogenia | Altre applicazioni nella trasformazione di alimenti | Carbonatazione | Lavorazione bevande | Produzione del vino |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ALIGAL™ 1 | 100 | X | X | X | X | X | ||||
| ALIGAL™ 2 | 100 | X | X | X | X | X | ||||
| ALIGAL™ DRINK | 100 | X | X | |||||||
| ALIGAL™ 3 | 100 | X | X | X | ||||||
| ALIGAL™ 6 | 100 | X | X | |||||||
| ALIGAL™ 12 | 80 | 20 | X | |||||||
| ALIGAL™ 13 | 70 | 30 | X | X | ||||||
| ALIGAL™ 15 | 50 | 50 | X | X | ||||||
| ALIGAL™ 27 | 30 | 70 | X | |||||||
| ALIGAL™ 62 | 20 | 80 | X | X |
